一、腊肉烘干设备烘烤房烘干机,制作腊肉的过程分享

材料：新鲜五花肉一批；

食盐、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜等调料若干；

腊肉烘干机、腊肉烘干房、物料车等；

操作方法

1.五花肉切条。先把新鲜的五花猪肉洗净，切成条状待用。

2.腌制。将食盐、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜按一定配比放进装有五花猪肉的容器中，室温５～１０℃，腌制３０～４２小时。

3.第一次烘制。将五花猪肉放进腊肉烘干房内，温度５０～７０℃，烘烤２．５～３．５小时。

4.复烘。把腊肉取出，把大蒜、陈皮和十三香先切碎，将大蒜、陈皮、十三香、豆酱、香麻油按一定配比混匀，涂在五花猪肉上，用草纸包裹，再放进烘烤房内，温度３５～４５℃，烘烤４０～５４小时，即得腊肉。

5.包装保存。腊肉烘干后，静置至室温，使用真空包装机对烘干的腊肉进行打包包装，放入仓库保存。

经验小结：使用腊肉烘干机制作的腊肉香味浓郁、清脆爽口、留香 长久、常吃不腻、色泽金黄，具有成甜适中、保质期达６个月以上的特点。

二、家用除湿机可以风干腊肉吗

1、现在自家做腊味的人是越来越少，除非家里有老人，毕竟制作这个东西比较麻烦，因此都是在市场上购买，毕竟现在有专业的商家来生产腊味。干燥是制作腊味的关键，干燥不好会影响腊味的口感跟色泽，传统的晾晒对大规模制作腊味不合适，因为晾晒需要大面积的场地，还会受天气影响，而且会有灰尘。既然是用来卖的，那么这些方面都要注意到，要不然消费者可是不会认可的。所以规模制作腊味，还是以烘干为主，这样可以加快速度。

2、

3、腊味烘干机

4、ZD-45升温烘干除湿机及ZD系列升温加热烘干除湿一体机是一种高效升温型烘干除湿设备，集加热升温、空气除湿功能于一体（使用温度范围5-55℃）；由压缩机、蒸发器、套管冷凝器、离心风机、电热系统等主要部件组成，在除湿过程中通过电热系统辅助升温，除湿过程不用排气，能量损耗低。环保节能，无废气污染、无可燃烧排放物、无有毒的气体排放，保持环境清洁。是腊味烘干的好选择，可以提高为的色泽、风味和品质，让人们过一个欢乐的新年。